コラム

西武線沿線でも多く見かけるインド料理店やスパイス料理店。その一方で、閉店や人材不足、在留制度改正、物価高など、外国人の経営する料理店を取り巻く環境は大きく変化しています。街のカレー屋から見えてきた、日本社会の静かな変化について考えます。

カレー店の閉店が全国で相次いでいます。西武線沿線でも名店が次々と姿を消す今、私たちにできることは何か──。最新データと具体例から静かな変化を読み解きます。